サーモンの玉ねぎレモンソースのカルパッチョ風 レシピ

サーモンの玉ねぎレモンソースのカルパッチョ風
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

刺身用のサーモンのカルパッチョ風です。スモークサーモンにも負けない美味しさです。これをベーグルにクリームチーズとこの玉ねぎレモンソースにサーモンを漬けたものをのせ、玉ねぎの輪切りをのせていただくと大変美味しいのでぜひ、お試し下さい。

材料

  1. 刺身用サーモン　１パック　約３００ｇぐらい
  2. 玉ねぎ　１/２個
  3. オリーブ油　１００ｃｃ
  4. レモン汁またはアップルビネガー　３５ｃｃ
  5. 塩　　　　　　小さじ１弱
  6. 黒コショウ　少々
  7. ケイパー　適宜
  8. プレーンヨーグルト　５０ｃｃ
  9. クリームチーズ　５０ｃｃ
  10. レモン汁　少々
  11. 塩　少々
  12. マンゴー　１センチ角　適宜

作り方

  1. 1.

    サーモンは大きめに薄くスライスする。外国のカルパッチョを想像していただければよいのですが。

  2. 2.

    玉ねぎレモンソースを作る。繊維とは逆に薄くスライスする。玉ねぎは大き目のボウルに水を入れてよく揉む。辛味が緩和されてお子様でも生でいただけます。玉ねぎをきつく搾る

  3. 3.

    調味料をホイッパーで混ぜたら先ほどの玉ねぎを混ぜて完成です。

  4. 4.

    *ヨーグルトソースの作り方はヨーグルトとクリームチーズにレモン汁少々えをホイッパーでよく混ぜて絞り袋に入れて回りにかけます。

ワンポイントアドバイス

レモンでもアップルビネガーでも美味しくいただけます。

記事のURL：https://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10944144164.html

  • (ID: r262068)
  • 2011/07/06 UP!

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