もう一品♪バジル＆ガーリック米油でイナダ刺身のカルパッチョ風

作り方

1. 1.

   イナダのうろこを取り、頭を取り、お腹のに切れ目を肛門のところまで入れて、エラから肝にかけて引き抜くように取り除く。
   冷水で血合いなど奇麗に洗う。
   
   三枚に下ろしたら、腹のあばら骨の部分を削ぎ切りにして切り落とす。
   中骨は血合いの部分になると事なので、ここも包丁を骨に沿って入れて取る。
   
   魚の背にに逆らうように5ミリ幅に切ってお刺身を作る。
   
   切りながらお皿にのせると奇麗に仕上がります。
   
   ※捌けない方は、魚屋でお刺身を作ってもらうか、白身の刺身を買ってきても良い。
   

2. 2.

   Aの材料でソースを作る。
   ニンニクはみじん切り。
   バジルの葉は縦半分に切りって細切り。
   ボーソー米油をボウルに入れて、調味料を加えよく混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   切った①のお刺身に②のソースをかけて完成。
   冷蔵庫で良く冷やすと美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

イナダのお刺身が無い場合は白身魚でしたらなんでも良いです。

記事のURL：https://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-12617086212.html

• (ID: r1476156)
• 2020/08/11 UP!

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