フライパンでカラフルペパー豚ヒレ肉のロースト風＆舞茸豆乳ホワイトソース

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おいしそう！

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: 吉村ルネ（Rune）さん

夫
普段の食卓お祝いごと飲み会やパーティ

カラフルなペッパーがピリっとして美味しい！って夫が喜んで食べてくれました♪

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

舞茸でマリネ下お肉が柔らか～。そして、GABANカラフルペッパーのピリっとした刺激的なスパイスがクリームソースにピッタリ💛夫が喜んで食べてくれました♪

材料

★豚ヒレ肉　４５０g　１本
★GABAN大粗ペパー　適量
★塩（シーソルト）　小さじ２
★舞茸　１/３袋
★ニンニク　２片
☆舞茸　３/２袋
☆玉ねぎ　１/２個
☆小麦粉　大さじ１
☆豆乳クリーム　５０ｃｃ
☆豆乳　２００ｃｃ
☆コンソメ顆粒　小さじ１
☆GABANローリエ＜ホール＞　１枚
GABANカラフルペパー　適量
サラダオイル　大さじ３と１
エクストラバージンオイル　適量
☆ホワイトワイン　１００cc

作り方

1.
★印でお肉をマリネする。
豚ヒレ肉はフォークでグサグサと万遍なく刺す。分量の塩と摩り下ろしたニンニクをお肉に擦りこむ。
GABAN大粗ペパーを好きなだけかける。
細かく刻んだ舞茸を加えて揉みこっみ、ジブロックまたはサランラップに包んで冷蔵庫で３０分ねかす。
2.
冷蔵庫からマリネしたヒレ肉を取り出す。
舞茸を取り除いたらサラダオイル大さじ３を温めたフライパンに回し入れて①のお肉を弱火でじっくりと焼く。
５分間、お肉を動かさず弱火で焼き色が付いたらひっくり返す。更に弱火にし、蓋をして７分蒸し焼きにする。
また、ひっくり返して蓋をして５分間焼き鱈火を止めてそのまま蒸す。
3.
☆印で舞茸の豆乳ホワイトクリームを作る。
玉ねぎと舞茸は微塵切り。
中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１を回し入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。①でマリネした舞茸と刻んだ舞茸を加え更に炒め、小麦粉を加え更に弱火で２～３分炒める。
4.
豆乳クリームと豆乳を混ぜて③に少しずつ加えて混ぜる。ホワイトワインとGABANローリエ＜ホール＞を１枚入れて蓋をして３分ほど弱火で煮込む。
煮こんだら一旦火を消す。
5.
②のヒレ肉を５～８ミリ幅にスライスしてお皿に並べる。
④のホワイトクリームをかけてGABANカラフルペパーを適量かけたら完成。
好みでエクストラバージンオリーブ油を適宜かけたら完成。