・タレはあらかじめ溶いておく
・根菜ときのこをみじん切りにする
フライパンに大さじ2程度の油をひき、
根菜を先に入れて火が通ってきたらきのこを加える
鶏肉を加えて中火で炒める。火が通り切る前にあらかじめ溶いておいたタレを加えて弱火にする
タレの水分が蒸発したら白ごまを振って火を止める
白味噌と赤味噌の割合は変えても味が変わって楽しいです。使う味噌によって味が全く変わるので、最初は塩分控えめの味噌を多めに使ってみてください。
酒は料理酒よりも清酒の方がオススメ(料理酒を使うと塩分が増えるので)