パスタ　アッラ　ノルマ

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おいしそう！

：1件

: LCIさん

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

シチリア州　カターニャのお料理です。シチリア出身のアリアンナ先生からレシピを教わりました。

材料

ショートパスタ（ペンネなど）pasta secca　360g
なす　 melanzane　中3本
トマト　pomodori freschi　中４個
玉ねぎ　 cipolla　1/2個
バジル　 foglie di basilico fresco　3-4枚
リコッタ　セッカ　 ricotta salata(secca)　200g

作り方

1.
・　なすを一口大に切って、塩水に浸けておきます。
・　Iniziate a tagliare a tocchetti le melanzane e mettetele in una terrina con acqua e sale.
2.
・　フライパンで5mm角程度に細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
・　Soffrigete in una padella la cipolla tagliata a piccolo pezzettini con dell`olio d`oliva.
3.
・　トマトをスライスにして、加え、柔らかくなるまで煮込みます。
・　Aggiungeteci i pomodori freschi tagliati a fette e aspettate fino a quando diventano morbidi.
4.
・　トマトソースの酸味が強い場合は、塩と砂糖を少々加えてください。
・　Dopo aggiungete un po` di sale e dello zucchero, se la salsa e` un po` acida.
5.
・　トマトソースが出来たら、少し休ませます。
・　Quando la salsa e` pronta, fatela riposare.
6.
・　布巾でなすの水分を取り、なすをオリーブオイルで揚げます。
・　Asciugate le melanzane con uno strofinaccio e prepatate dell`olio d`olive in una padella. Poi friggete le melanzane.
7.
・　パスタを茹でます。
・　Preparate una pentola per la pasta.
8.
・　茹であがったパスタを水切りして、お皿に盛りつけます。パスタ、トマトソースを掛けた上に、なすトバジルを載せます。
・ Quando la pasta e` pronto scolatela e mettetela nei piatti.
9.
・　更に、トマトソース、なす、バジルを乗せます。
・ Dopo aggiungete nel piatto la salsa di pomodoro fresco, le melanzane fritte e il basilico.
10.
・　最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。
・ Infine decorate il piatto con abbondante ricotta salata grattuggiata.