ボウルに粗みじんに切った玉ねぎと片栗粉を入れて、玉ねぎに片栗粉をまぶす。
しょうがをおろす。大葉をみじん切りにする。
ボウルに、豚ひき肉としょうが、大葉、塩、鶏がらスープの素、ごま油、白ワインを入れて、よく混ぜる。
3に玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
シュウマイの皮に4を詰めて、シュウマイの形に整える。
蒸し器で15分蒸したら、出来上がり。
シュウマイを蒸すときは、シュウマイとシュウマイがくっつかないように、シュウマイとシュウマイの間隔をあけて蒸す。
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