麻婆茄子

作り方

1. 1.

   シイタケはみじん切りにする
   ナスは縦半分にきり、斜めに切ったら水につける
   チンゲンサイ、トマトは食べやすい大きさに切る
   キクラゲはぬるま湯に浸けて戻しておく
   ニンニク、ショウガ、トウチ、ネギはみじん切りにする
   

2. 2.

   ナスは180℃の油で縁がきつね色に色付くまで素揚げする
   

3. 3.

   フライパンにAを入れて火にかけ
   香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒め
   色が変わったらシイタケを入れて炒める
   

4. 4.

   Bを入れて汁気がなくなり
   透明の脂が出てくるまで炒める
   

5. 5.

   C、ナス、トマト、チンゲン菜、キクラゲを入れて2分ほど煮る
   

6. 6.

   Dを入れてとろみがついたら
   Eとネギを回し入れたら完成
   

ワンポイントアドバイス

ナスは油で揚げることでトロッとした食感になります
香味辣油はなくてもよいです、その場合はお好みで普通の辣油かゴマ油に置き換えてください

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• (ID: r1372186)
• 2019/06/30 UP!

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