フランボワーズのムース　Js6💛

作り方

1. 1.

   (洋なしのジュレ)
   洋なしシロップづけとグラニュー糖を鍋に入れ、🔥にかける。
   

2. 2.

   🔥を止めて、ジャム、ゼラチンを入れ溶かす。ラップをしいたバットに入れ冷凍庫で冷しかためる。
   

3. 3.

   型に流し入れ冷しかためる。
   

4. 4.

   (フランボワーズのムース)
   小鍋にラズベリーピューレ、レモン汁、グラニュー糖を入れ、温める。
   

5. 5.

   3にふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。氷水にあてて、あら熱をとる。
   

6. 6.

   生クリームを泡立て4に2回にわけて加え混ぜる。型に入れ洋ナシのジュレを入れ、冷凍庫で冷しかためる。
   

7. 7.

   (チョコムース)
   イタリアンメレンゲを作る。
   小鍋にA 、水を入れ温めシロップを作る。泡立てた、メレンゲに熱々のシロップを入れ泡立てる。
   

8. 8.

   別のボウルに卵黄と砂糖を入れよく混ぜる。
   小鍋に牛乳を入れ軽く温める。
   

9. 9.

   卵黄のボウルの中に、牛乳を入れ混ぜる。小鍋に戻し、🔥にかけトロミがつくまで温める。ゼラチンを入れ溶かす。
   

10. 10.

    チョコを別のボウルに入れ8をこしながら入れる。混ぜてチョコを溶かす。
    

11. 11.

    生クリームを泡立て9に入れ混ぜる。イタリアンメレンゲも入れ、混ぜる。
    

ワンポイントアドバイス

・チョコムースの生クリームはゆるめに泡立　てる。
・型から抜いて少し解凍してから食べる。

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• (ID: r1109588)
• 2016/10/01 UP!

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