梅と水菜のペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   にんにくは皮をむき、芽をのぞいてスライスする。赤唐辛子は種をのぞき半分にちぎる。水菜は根元をのぞき、ざく切りにして葉の部分を分けておく。梅干は種をのぞき、包丁でたたく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり熱し、香りが出たら、梅干と水菜の根元のほうを加えて中火で炒める。
   

3. 3.

   たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れてスパゲティを茹でる。2.のフライパンに、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、よく混ぜる。
   

4. 4.

   茹で上がったパスタを3.のソースに加え混ぜ、しっかりからめる。味を見て、足りなければ塩をふる。皿に盛り、取り分けておいた水菜の葉をのせ、すりごまをふる。
   

ワンポイントアドバイス

水菜は根元のかたい部分と葉の部分をわけて調理することで、しんなり＆しゃっきり、両方を味わえます。

記事のURL：http://mayucafe.seesaa.net/article/171997027.html

• (ID: r179844)
• 2010/12/13 UP!

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