焼なす＆焼ズッキーニのタプナード添え

作り方

1. 1.

   なすは輪切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切る。ズッキーニも輪切りにする。
   両面に塩・胡椒し、薄力粉を薄くまぶす。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがり焼く。（強めの中火ぐらいでじっくり・・）
   

3. 3.

   焼いている間にタプナードを作る。●印のオリーブオイル以外をすべてフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
   

4. 4.

   オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
   焼きあがったなす、ズッキーニに添え、つけながらいただく。
   

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーがなければ包丁で細かくしてもOKです。
オリーブ100gは1カップ強くらい。味をみながら調節してください。

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• (ID: r1040408)
• 2016/04/15 UP!

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