茄子とキャベツの塩麹味噌炒め

作り方

1. 1.

   茄子はヘタと取り、1/2にカットしてから、短冊状にカットして、水にさらしてアクをとる。
   

2. 2.

   キャベツは適当な大きさにちぎりるかカットし、椎茸、玉ねぎはスライスする
   

3. 3.

   ＊印の調味料をあらかじめよく混ぜ合わせておく
   

4. 4.

   1の茄子の水を良く切ってから、大匙2の油（分量外）でしんなりするまで丁寧に炒める
   

5. 5.

   4を一度取出しておいて、同じフライパンで玉ねぎ、椎茸、キャベツを炒めて、しんなりした4を戻す
   

6. 6.

   5に3の合わせ調味料を加えてよく野菜に馴染ませたら出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

茄子をじっくりと炒めておくのがポイントです。

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• 2016/04/18 UP!

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