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ジャミロクワイの「マグロクワイカレー」 レシピ

ジャミロクワイの「マグロクワイカレー」
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

カジキマグロのクリームカレーに、くわいの素揚げをトッピング。
そう、ジャミロクワイのマスコットマーク風にね。
コレ、ダジャレシピながら、ほろにがホクホク美味しいくわいと、マイルドなクリームカレー、そして淡白なカジキが、意外にもベストマッチ！

材料

  1. くわい（外側の薄皮を剥いておく）　4個
  2. カジキ切り身　2枚
  3. 玉ねぎ（縦薄切り）　1/2個
  4. スナップえんどう（ヘタ、すじをとる）　8個
  5. にんにくみじんぎり　1かけ分
  6. カレー粉　大さじ1強
  7. 塩　小さじ1/4くらい
  8. こしょう　適宜
  9. サラダ油（揚げ油用も含む）　適宜
  10. A生クリーム　1/2カップ
  11. A牛乳　1/2カップ
  12. A酒　1/2カップ
  13. 炊いたご飯　2人分

作り方

  1. 1.

    １７０度くらい中温でくわいを素揚げする。
    竹串スッと刺さるくらいになったら取り出し、軽く塩をふっておく。

  2. 2.

    フライパンを熱しサラダ油を大さじ１ひき、にんにくを炒め、
    かおりが出てきたらたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  3. 3.

    ２をフライパンの端によせ、カジキ、スナップエンドウを炒め、カジキに焼きめが付いたら、塩、カレー粉を加え全体をザッと混ぜ炒める。

  4. 4.

    Aの調味料を全て入れ、弱火にし、とろみがでるまで３～４分煮詰める。味をみて足りなければ塩を加える。

  5. 5.

    お皿にごはんを盛り、くわいをトッピングして、４をかける。
    好みでこしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/yasunario/2012/02/post-4.html

  • (ID: r444330)
  • 2012/06/18 UP!

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