【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

蕪と玉葱の彩り野菜と豚バラブロックの煮物 レシピ

蕪と玉葱の彩り野菜と豚バラブロックの煮物
この記事をお気に入りに追加する ：11件 おいしそう！ ：4件
*nob*さん
*nob*さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

煮込むと柔らかトロトロ食感でいただける蕪を、肉じゃが風の煮物に仕上げてみました～☆

材料

  1. 蕪(葉の部分は除く)　1個分
  2. 玉葱　1/2個
  3. 人参　1/3本程
  4. 絹さや　10～15個程
  5. 豚バラブロック　2cm分程
  6. 酒　大さじ1
  7. 砂糖(三温糖)　大さじ1程
  8. みりん　大さじ1
  9. 醤油(濃口醤油)　大さじ1～2程
  10. 昆布だしの素　小さじ1/2程
  11. 鰹だしの素　小さじ1/2程
  12. 水(かぶる位の分量)　3～4カップ

作り方

  1. 1.

    蕪は8等分に切って、玉葱は1cmのさいの目切り、人参は乱切り、絹さやはへたと筋をとって、豚バラは3mm厚位に切っておく。

  2. 2.

    鍋に油をひいて、人参・玉葱を炒めて、玉葱が透明になったら、豚肉・蕪も加えて炒めて、水を加えてアクをとりながら煮込む。

  3. 3.

    酒・みりん・砂糖・各だしの素・醤油も加えて落し蓋をして煮込んで、煮汁が半分になったら絹さやも加えて火を弱めて煮込む。

  4. 4.

    さらに煮汁が半分位になるまで煮込んで煮含ませて仕上げる。

ワンポイントアドバイス

蕪は煮崩れやすいので、大きめに切っておくと煮崩れにくく見た目よく仕上がりやすいです。絹さやは煮込みすぎると変色したり風味が悪くなりやすいので、最後の方で加えた方が色合いよく風味良く仕上がりやすいです。

記事のURL：

  • (ID: r1046339)
  • 2016/04/18 UP!

他の蕪のレシピ（6,155件）

感想コメントは受け付けていません

このレシピに関連するカテゴリ

↑蕪と玉葱の彩り野菜と豚バラブロックの煮物 | レシピブログTOP