ルビーグレープフルーツのタイ風サラダ レシピ

ルビーグレープフルーツのタイ風サラダ
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HAPPYさん
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  • 調理時間:515
  • 人数:2人分

料理紹介

シャキシャキ野菜とグレープフルーツをタイ風に味付けしたフルーティーなサラダです。グレープフルーツはナンプラーやスウィートチリソースとの相性が良いので、ぜひお試しください。

材料

  1. サンキストスタールビーグレープフルーツ 1個
  2. 大根 200g
  3. 人参 15g
  4. キュウリ 1本
  5. 紫玉ねぎ 1/4個(約30g)
  6. 黄色パプリカ 1/4個(約30g)
  7. 鶏ささみ 100g
  8. カシューナッツ 5粒
  9. パクチー 適量
  10. <ドレッシング用>  
  11. スタールビーグレープフルーツ果汁 大さじ2(約1/4個分)
  12. スウィートチリソース 大さじ1
  13. ナンプラー 小さじ1
  14.  少々

作り方

  1. 1.

    ささみを茹でてから冷まし、食べやすい大きさに手で裂いておく。
    スタールビーグレープフルーツは、果肉部分のみを切って取り出しておく。
    大根・人参は千切り、キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切り、紫玉ねぎ・黄色パプリカは薄切り、パクチーは3cm幅に切っておく。カシューナッツは粗めに刻んでおく。

  2. 2.

    ドレッシングの材料をボウルに加え、混ぜ合わせておく。

  3. 3.

    器に(1)の材料をすべて盛り付け、ドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

グレープフルーツは皮と果肉の間の白い部分に苦味があるので、果肉を取り出す時は綺麗に取り除くと美味しく仕上がります。

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  • (ID: r755334)
  • 2014/05/26 UP!

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