クラムチャウダー

作り方

1. 1.

   下ごしらえをしておきます。
   あさり缶の中身と汁をわけておく。
   野菜類を角切りにしておく。
   ベーコンを適当な大きさにカットしておく。
   牛乳に小麦粉をとかしておく。
   

2. 2.

   下ごしらえした具材をバターで炒める。
   

3. 3.

   具材がかくれる程度に 水と あさり缶の汁とブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで１０分程度煮込む。
   
   

4. 4.

   （３）を一旦冷まし、そこへ小麦粉を溶いた牛乳を加えて再び加熱し、とろみが出るまでかき混ぜる。
   （この方法だと、スープがだまにならず とろみがつけられます。）
   
   

5. 5.

   (4)に生クリームを加え再加熱し、塩コショウで味を調えたら完成です。
   
   

ワンポイントアドバイス

お好みでマッシュルームやコーンなどを加えてください。
あさりの缶詰をいましたが、美味しいアサリが手に入ったら、水にワインを少し加え茹で、殻と中身を取り分けたり、あさりのむき身などを使うと、より本格的なクラムチャウダーに仕上がります。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/happy/2008/11/post-13.html

• (ID: r270078)
• 2011/07/25 UP!

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