クラムチャウダーby HAPPYさん

【料理紹介】

具沢山でクリーミーなクラムチャウダーです。
パンやクラッカーなどを一緒に添えて・・・。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
あさり缶 1缶（85g）
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1個
にんじん 1本
ベーコン 50g
バター 20g
水 約1カップ
ブイヨン 1個
牛乳 500ｃｃ
生クリーム 100ｃｃ
小麦粉 大さじ2～3（とろみ加減はお好みで）
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. 下ごしらえをしておきます。
    あさり缶の中身と汁をわけておく。
    野菜類を角切りにしておく。
    ベーコンを適当な大きさにカットしておく。
    牛乳に小麦粉をとかしておく。
  2. 下ごしらえした具材をバターで炒める。
  3. 具材がかくれる程度に 水と あさり缶の汁とブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで１０分程度煮込む。

  4. （３）を一旦冷まし、そこへ小麦粉を溶いた牛乳を加えて再び加熱し、とろみが出るまでかき混ぜる。
    （この方法だと、スープがだまにならず とろみがつけられます。）

  5. (4)に生クリームを加え再加熱し、塩コショウで味を調えたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

お好みでマッシュルームやコーンなどを加えてください。
あさりの缶詰をいましたが、美味しいアサリが手に入ったら、水にワインを少し加え茹で、殻と中身を取り分けたり、あさりのむき身などを使うと、より本格的なクラムチャウダーに仕上がります。