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Vegan♪～カレーパン レシピ

Vegan♪～カレーパン
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

「どこが違うの？これが全部野菜で出来ているの？」ヴィーガン料理の楽しさをパンに包んで揚げてみました。いたずら心から出発した野菜による味の再現が、単なる「代用」を超えていく♪

材料

  1. ≪カレーフィリング≫①高野豆腐みじん切り　1枚分
  2. 　　②にんにくと生姜のみじん切り　　各大さじ１弱
  3. 　　③ココナッツオイル(湯煎して)　　　大さじ３
  4. 　　④玉ねぎのみじん切り　　　１００ｇ(1/2個)
  5. 　　⑤にんじんとセロリのみじん切り　　　各２０ｇ
  6. 　　⑥カレー粉(ハバネロ入り、瓶詰)　　大さじ１．５
  7. 　　⑦小麦粉　　大さじ１強
  8. 　　⑧水　　１/４カップ
  9. 　　⑨トマトペースト　　大さじ１
  10. 　　⑩ソース　　大さじ１
  11. 　　⑪有機丸大豆しょうゆ　　小さじ１
  12. 　　⑫天然塩　　小さじ１弱
  13. ≪パン生地≫⑬白神ドライ酵母　　1g
  14. 　　⑭有機無調整豆乳(温めて)　　大さじ１
  15. 　　⑮塩麹　　小さじ２
  16. 　　⑯強力粉　　　　１５０ｇ
  17. 　　⑰天然塩　　小さじ１/４
  18. 　　⑱ぬるま湯　　７０～８５ml
  19. ≪その他≫⑲米粉入りパン粉　　適量
  20. 　　⑳EXバージンオリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    ≪具≫高野豆腐は短時間で湯戻しする。ココナッツオイルでにんにく、生姜を炒め、次に高野豆腐を入れ、野菜を加えて炒める。

  2. 2.

    そこにカレー粉、小麦粉を加え、ルーにする。さらに⑧～⑫までの水と調味料を加えて煮込み、「カレーフィリング」を完成させる。

  3. 3.

    ≪生地≫白神ドライ酵母、塩麹、温めた豆乳をあわせ、15分おく。ボウルで小麦粉、塩を混ぜ、ぬるま湯と酵母を入れてこねる。

  4. 4.

    15分くらいこねて、4等分し丸めておく。めん棒で生地を楕円形に伸ばす。

  5. 5.

    生地の真ん中に、大さじ３杯分ほどの「カレーフィリング」をのせて閉じる。霧吹きで水をかけ、パン粉を付けて15分休ませる。

  6. 6.

    鍋のEXバージンオリーブオイルが中温になりつつあるとき、パンを静かに入れて、４～５分くらい揚げる。熱々のカリカリを食べる

  7. 7.

    揚げずに焼いても♪

ワンポイントアドバイス

23℃で固まるココナッツオイルは湯煎する手間をかけても、余りある健康効果がある♪高野豆腐にココナッツオイルが浸透して、まるでキーマーカレー。一晩おいてからカレーパンを作るとさらに味がよい(^-.^)/

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  • (ID: r1039217)
  • 2016/04/14 UP!

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