イシスキで堀川亭ハンバーグの卵とじ

作り方

1. 1.

   じゃがいもは良く水洗いし、半分に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
   

2. 2.

   エリンギは適当な大きさに切り分けておく（スペース的に1房しか入らなかった）。
   

3. 3.

   スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ハンバーグ･じゃがいもエリンギを入れて、強火で7分ほど加熱。
   

4. 4.

   ハンバーグは両面に焦げ目が付くまで、適当に裏返す。
   

5. 5.

   卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。これをスキレットに回し入れる。
   

6. 6.

   卵が固まってくれば、火を止め、デミグラ･ソースをハンバーグの１つにかけ、蓋をしてしばらく放置。
   

7. 7.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

エリンギは１パック（３房入り）を使おうと思ったが、スペース的に１房がせいぜい。

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• 2016/04/14 UP!

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