キャプスキでヒイカのアヒージョ

作り方

1. 1.

   ヒイカはざっと水洗いし、水気を良く切っておく。
   

2. 2.

   じゃがいもは良く水洗いし、4等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
   

3. 3.

   スキレットを熱し、ホットオイルを少し多い目に入れ、戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを入れる。
   

4. 4.

   ニンニクのにおいが立てば、火を強火にして、ヒイカを入れて5分ほど炒める。
   

5. 5.

   ジャガイモを加えて、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、中火で5分炒める。ここで粗挽き唐辛子とアミエビを加える。
   

6. 6.

   本アワビ茸を加えて、蓋をして中火のまま5分ほど放置。火を止めてからしばらく待つ。
   

7. 7.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

ヒイカの軟骨を気にしなければ、下処理は全く不要。食べる時に取れば良いのだし。アミエビもそこそこ良いアクセントになっている模様。

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• (ID: r1039127)
• 2016/04/14 UP!

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