鉄パンで鶏皮＋白菜炒め

作り方

1. 1.

   鶏皮は適当な大きさに切り、塩胡椒を振り、半時間ほど室温で放置。
   

2. 2.

   白菜は良く水洗いし、手で適当な大きさにちぎり、水気を良く振っておく。
   

3. 3.

   鉄パンを熱し、鶏皮を投入。強火で10分ほど炒める。
   

4. 4.

   途中脂が十分出てきたところで、戻しておいたドライ･ガーリックのスライスを入れる。さらに粗挽き唐辛子も投入。
   

5. 5.

   鶏皮を適当に反転させ、十分に焦げ目が付けば、ここで白菜を投入。
   

6. 6.

   強火のまま5分ほど炒める。なお塩胡椒を少し振っておく。蓋をしてしばらく放置。
   

7. 7.

   最後に醤油を適量振りかけ、しばらくおけば完成。
   

ワンポイントアドバイス

白菜から水気が出るとのことだけど、強火で短期決戦で行けば大丈夫のようだ。費用はかかっていないけれど、なかなか良いタパスに仕上がったかな。

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• (ID: r1039107)
• 2016/04/14 UP!

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