キャプスキで秋刀魚のアヒージョ

作り方

1. 1.

   ジャガイモは良く水洗いし3分の1くらいに切り、電子レンジで2分ほど加熱。
   

2. 2.

   マッシュルームは3分の1に切っておく。
   

3. 3.

   秋刀魚はさっと水洗いをし、水気を切り、5等分しておく（はらわたは取らない）。
   

4. 4.

   スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイル少し入れる。さらに戻しておいたドライ･ガーリックのスライスと粗挽き唐辛子を入れる
   

5. 5.

   ニンニクの香りが立ってくれば、秋刀魚･ジャガイモ･マッシュルームを入れ、その上にさらにEXVオリーブ･オイルを入れる。
   

6. 6.

   ここで塩胡椒を適量振っておく。
   

7. 7.

   中火でしばらく熱し、その後蓋をして弱火に落とし、30分ほどコトコト煮る（骨を柔らかくするため）。
   

8. 8.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

秋刀魚を丸ごと食べるのが目的なので、はらわたも取らない。生臭さはニンニクで解消。多い目に使ってね。他の具材を減らせば、秋刀魚2尾も可能。

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• (ID: r1039104)
• 2016/04/14 UP!

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