能登赤土葱の牛スジ煮

作り方

1. 1.

   葱をバスバス切りまくります。小口切りも作ります。そのあとスジを一口大に切り分けます。
   

2. 2.

   スジは２回茹でこぼします。スジを水から茹でて、茹だったらざるにあげて湯で洗うのを２回繰り返します。
   

3. 3.

   スジをひたひたの水で火をかけて煮立ったら煮干と鷹の爪を入れ、酒砂糖醤油で味付けしスジ煮の状態に葱の白身・青身と煮ます。
   

4. 4.

   煮えたら皿に盛って小口切りの葱をトッピングして一味や練り辛子でいただきます。
   

ワンポイントアドバイス

下仁田でもあまやわでも旨い葱ならなんでもいけます。牛こまが少しあると更に美味しくなります。生姜やにんにくなどスジ煮の部分はお好みで良いと思います。

記事のURL：

• (ID: r1038022)
• 2016/04/13 UP!

他の葱のレシピ（22,859件）

• アレンジも楽しいよ☆しらすと...
• どちらも引き立つよ☆Ｗ葱のか...
• フーディストノートに掲載して...
• 孜然羊肉片からの羊肉薬念醤大...
• 春のたっぷり旬の味☆地場産青...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > ねぎのレシピ・作り方（99,674）
• 肉のレシピ・作り方 > 牛肉のレシピ・作り方（48,295）
• パンのレシピ・作り方 > いろんな国のパンのレシピ・作り方 > ナン・チャパティのレシピ・作り方（26,378）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,570）
• 調味料のレシピ・作り方 > しょうがのレシピ・作り方（81,586）