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なすとピーマンの甘味噌炒めです☆ レシピ

なすとピーマンの甘味噌炒めです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

少ない油でOK♪♪なすをコク深く味良く香り良く仕上げます☆甘辛お味噌味は、ほかほかごはんにぴったり♪♪更に、塩胡椒で焼いたお肉で巻いて食べるのもGOOD！白飯が止まりません～w☆

材料

  1. なすの乱切り　　４本分
  2. ピーマンの乱切り　　２個分
  3. サラダ油　　大１
  4. ＊味噌 砂糖 　　各大２
  5. ＊みりん　料理酒　各大１
  6. ＊醤油　小１
  7. 炒りごま　大１
  8. ごま油　少々

作り方

  1. 1.

    ＊はよく混ぜておく。中華鍋になすと油を入れ、まんべんなく油を絡める。火を点け強火、チリチリすれば中火弱にする。

  2. 2.

    蓋をし、全体を蒸し焼く。４分目安でピーマンを入れ、更に２～３分。火が通れば強火にして、水分を飛ばす。

  3. 3.

    全体に薄っすら焼き目が付けば、＊とごまを入れ、全体に絡める。均等に絡めばごま油を鍋肌に垂らし、ひと混ぜ。出来上がり☆

  4. 4.

    軽く塩胡椒して焼いた薄切り肉で包むのもＧＯＯＤ。ボリューミーで美味しいです☆

  5. 5.

    豚ひき肉入りver.。油無しで肉100gくらいを炒め、出てきた油でなすやピーマンを炒める。あとは手順通りで☆

ワンポイントアドバイス

＊なすはガンガン油を吸うのでw。この方法で、少量でも表面は程よく油が効いて、中はジューシーに仕上がります☆
＊ごまは、指ですりつぶしながら入れると、薫りも吸収も良くなります☆

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  • (ID: r1037927)
  • 2016/04/13 UP!

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