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八幡巻き＆お煮しめです レシピ

八幡巻き＆お煮しめです
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

甘辛鶏肉をあっさりお野菜と共に。ほっ♪♪とする、馴染みのお味です☆ちょっとおめかしwして、お正月にも♪♪ほかほか白飯にも合う合う！！あると嬉しい♪１品です☆

材料

  1. 【八幡巻き】 鶏もも肉を半分に切る 　１枚分
  2. 牛蒡を１cm角の棒状に切る　　10cm分
  3. 人参を１cm角の棒状に切る　　10cm分
  4. (下煮用)　醤油 みりん　　各大１
  5. サラダ油　　小１
  6. ＊醤油　　大３
  7. ＊酒 砂糖　　各大２
  8. ＊みりん　　大１
  9. ＊水　　200CC
  10. 【お煮しめ】蓮根を１cmの半月切り　　10cm分
  11. 人参をねじり梅に切る　半分本分
  12. 里芋を一口小に切り、下茹でする　　３個位
  13. 筍の穂先水煮を一口小に切る　　１個分
  14. 椎茸 絹さや　　各５枚
  15. ☆水＋だしの素　　500CC＋小２
  16. ☆酒　　大3
  17. ☆醤油　みりん　　各大２
  18. ☆砂糖　　大１

作り方

  1. 1.

    八幡:牛蒡と人参を下煮用で15分位柔く煮、そのまま冷ます。鶏肉は薄く開き余分な脂肪を取る。牛蒡・人参を巻きタコ糸で縛る。

  2. 2.

    鍋に油、強火で表面を焼く。余分な脂を拭き、＊を入れ中火、蓋をし15分煮る。強火でタレを煮詰め、絡めたらそのまま冷ます☆

  3. 3.

    煮〆:鍋中火、＊と里芋・椎茸・絹さや以外を入れ10分、里芋入れ５分、柔くなれば残りを入れ、２分、火を止めそのまま冷ます☆

ワンポイントアドバイス

＊鶏肉に巻くタコ糸は、しっかりきつめに巻いてね。あと、しっかり冷ましてから切ると、崩れずきれいに出来ます☆

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  • (ID: r1037889)
  • 2016/04/13 UP!

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