バックリブのマーマレード煮です☆ レシピ

バックリブのマーマレード煮です☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

コトコト煮た柔らかお肉に、甘辛タレをたっぷりン☆焼き＆煮詰め以外はほっとくだけwで意外と楽ちんです☆ちなみにウチは１時間半煮込んでほろり系です☆

材料

  1. バックリブ 　500g位
  2. 粗挽き胡椒 　適量
  3. サラダ油 　小１
  4. ＊玉ねぎのすりおろし 　4分の1個分
  5. ＊大蒜チューブ 生姜チューブ 　各５cm
  6. ＊酒 醤油 　各大３
  7. ＊みりん マーマレード 　各大２
  8. ＊炭酸水(又は水) 　200～350ＣＣ
  9. 茹で卵 　２個

作り方

  1. 1.

    お肉全面に胡椒をすり込む。深底フライパン強火に油、お肉の骨面以外をこんがり焼く。＊を入れ焦げをこそげ取りながら沸騰。

  2. 2.

    弱火にし、卵も入れ、落し蓋と蓋をしコトコト30分～１時間半煮込む。一度お肉と卵を出す。(私はここで煮汁をザルで漉します)

  3. 3.

    鍋強火で煮詰める。いい感じのタレ状になれば、お肉と卵を戻し、たれを絡めながら１分位煮て盛り付ける。出来上がり☆

  4. 4.

    もちろん、スペアリブでもOK。脂が多いので、煮たあと、一度冷まし、ラードを取り除くとさっぱり出来ます。お好みで☆

  5. 5.

    手羽元バージョン。炭酸水(又は水)は100CCにし、 煮込み時間は15分でOKです☆

ワンポイントアドバイス

＊煮込みは、30分でがぶりつき、１時間半でホロリに。水量も時間に合わせて加減してね☆
＊煮込み後１度冷ますとラードが固まるので、お好みで取り除けばよりヘルシーになります☆

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  • 2016/04/13 UP!

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