うどの酢味噌和え＆ふきの煮物 レシピ

うどの酢味噌和え＆ふきの煮物
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

レシピは下拵えを。春の薫り満載の食卓に☆ふきのひすい色は、私の大好きな色☆この季節、一度は頂きたいお味♪♪デス☆ほろ苦さや独特な薫りに、春の息吹を感じつつ、冷酒などをゴクゴクとw。

材料

  1. うど 　１本
  2. 水＋酢 　400CC＋大２
  3. ＊砂糖 みそ 　各大１
  4. ＊酢 　大半分
  5. ＊味の素 　３振り
  6. ふき 　６本位
  7. 塩 　ひとにぎり
  8. ☆水 　400CC
  9. ☆だしの素 　小１
  10. ☆砂糖 　ひとつまみ
  11. ☆醤油 　ひとたらし
  12. ☆塩 　小3分の1～
  13. ☆味の素 　３振り

作り方

  1. 1.

    うど:長さ５cmに切りすぐ酢水へ。一つずつ皮を厚めに剥き、厚さ２mmの短冊切りにしすぐ酢水に入れ５分。水気をきる☆

  2. 2.

    ふき:一番大きなフライパンに湯を沸かす。パンに入る長さにふきを切り、塩でよく板ずりし、３〜５分位茹でたら水にとる。

  3. 3.

    水の中で、端からスジを取る。取り残しが無いよう反対の端からも確認。水気をきり、５cmに切る☆

ワンポイントアドバイス

＊うどは、＊を混ぜてかけ、和えながら頂きます。ふきは、☆を小鍋で沸騰、ふきを入れ再沸騰後１分煮、火を止め冷まし、鰹節なとかけて頂きます。
＊アスパラやふきなど、細長い物はフライパンで茹でるとイイです。

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  • (ID: r1037702)
  • 2016/04/13 UP!

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