岡山パクチーとサーモンの彩りサラダ

作り方

1. 1.

   ①パクチーは根・茎・葉に分け、根はすりおろし、茎は２ｃｍに切り麺棒でたたいておく。
   

2. 2.

   ②ボールに塩麹とレモン果汁、根のすりおろしを入れよく混ぜる。
   

3. 3.

   ③②に茎を入れる。
   

4. 4.

   ④生サーモンを薄く（約0.5mm幅）にスライスして
   ③に加え、冷蔵庫で３０分味をしみこませる。
   

5. 5.

   ⑤玉ねぎをスライサーでスライスして、水にさらす。
   

6. 6.

   ⑥冷やした④に⑤の玉ねぎを加えてざっくり混ぜ
   る。
   

7. 7.

   ⑦お皿にパクチーの葉と⑥を盛り、黒胡椒をかける。
   

ワンポイントアドバイス

パクチーの茎を麺棒でたたいて、味をしみこませやすくすることがポイントです。
塩麹が苦手なかたはフレンチドレッシングで代用ができます。
パクチーの葉でサーモンを包むようにして召し上がってください。

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• (ID: r1037510)
• 2016/04/13 UP!

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