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ベトナム風☆牛肉のバジル炒め レシピ

ベトナム風☆牛肉のバジル炒め
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

実際、ベトナム風なのかどうか疑問なのですが、ベトナムで頂いた一品が美味しかったので、再現してみました。

材料

  1. 牛肉　230g
  2. 赤玉ねぎ　小1個
  3. パプリカ　1/2個
  4. 甘らっきょう（酢漬け）　8個
  5. バジルの葉　10枚
  6. パクチー　1株
  7. 下記スパイス又は五香粉、塩、油、唐辛子　適宜
  8. 赤ワイン　大1
  9. ☆醤油、ナンプラー、砂糖　各中2～

作り方

  1. 1.

    牛肉と野菜類は適当な大きさにスライスし、牛肉は塩とスパイスを刷り込んでおく。バジルはちぎっておく。

  2. 2.

    フライパンに油を熱し、唐辛子を炒める。牛肉を加え、半分くらい色付いたら、赤ワイン、玉ねぎ、らっきょう、パプリカを加える。

  3. 3.

    バジルも加え混ぜ、☆の調味料で味付けする。お皿に盛り、パクチーを散らす。

ワンポイントアドバイス

スパイスは、八角、花椒、フェンネルシード、シナモン、クローブを粉砕したものを適宜使用します。
お砂糖は、あればパームシュガーを、牛肉はカルビがお薦めです。
焼きすぎないよう、短時間で仕上げます。

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  • (ID: r1036930)
  • 2016/04/13 UP!

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