オイルサーディン レモン風味

作り方

1. 1.

   イワシは、頭、内臓を取り除き、塩水で洗って、ペッパータオルで水気を取り、塩水をまぶしておく。鋳物鍋に多めの油を熱する。
   

2. 2.

   鍋にイワシを並べ、ローリエ、タイムを加え、弱火にしてふたをし、しばらく煮る。
   

3. 3.

   イワシを裏返して、輪切りにしたレモンをのせ、またふたをし、しばらく煮る。イワシが煮えたら、バット等レモンごとに移す。
   

4. 4.

   ③の鍋に、薄切りにした玉ねぎを加え炒め、塩をふり、器に敷く。その上に、イワシ、レモンをのせ、茹でたアスパラを添える。
   

5. 5.

   レッドペッパーを潰しながら散らす。
   

ワンポイントアドバイス

オイルの量をケチったら、イワシの皮が剥がれてしまいました。できましたら、お鍋の中でイワシが浸るくらいのオイルの量が理想です。

記事のURL：

• (ID: r1036709)
• 2016/04/13 UP!

他のイワシのレシピ（7,512件）

• 塩が決め手のイワシとパプリカ...
• 甘辛タレ&タルタルで、イワシ...
• イワシのベッカフィーコとは？...
• イワシと新玉ねぎのさつま揚げ
• イワシの切り込み作り。

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > いわしのレシピ・作り方（7,969）
• 果物のレシピ・作り方 > レモンのレシピ・作り方（68,829）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（190,810）
• 魚介のレシピ・作り方 > オイルサーディンのレシピ・作り方（893）