野菜の旨味いっぱいスープ

作り方

1. 1.

   キャベツは芯を残し4等分に、玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りにカットする。しめじはほぐしておく。
   

2. 2.

   鍋に①の材料とローリエを入れ、ひたひたの水を加え、蓋をして中火にかける。アクがでてきたら取り除き、酒と固形コンソメ、カットしたベーコンも加え、更に蓋をして弱めの中火で煮る。
   

3. 3.

   材料が柔らかくなったら、塩、ブラックペッパーで味を整えて出来上がり！　器に盛り、お好みでスプラウトや粒マスタードを添えてどうぞ^ ^
   

ワンポイントアドバイス

野菜から水分が出るので、水はひたひたより少なめでも大丈夫です。煮る時間にもよりますので加減してくださいね。アクを丁寧に取り除き、キャベツがクタクタに柔らかくなるまで煮るのがオススメです。

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• 2020/05/26 UP!

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