焼いた阿波尾鶏の入ったスープオムレツ

作り方

1. 1.

   阿波尾鶏もも肉にｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄと胡椒で下味をつける。
   

2. 2.

   皮目から油をひかないフライパンで皮はこんがり、身はうっすらと焼く。
   

3. 3.

   肉を取り出し、1センチ位のサイコロの様にｶｯﾄする。焼いたときにでる油は取っておく。
   

4. 4.

   水に、チキンコンソメ、ウェイパー（あれば）出汁昆布、本だし小１を入れて沸かす。
   

5. 5.

   薄口醤油、みりんを少量と、先ほどのカットした肉を鍋にいれて肉に火を通す。
   火が通ったら、肉を外し、塩で味を整える。
   

6. 6.

   下ゆでが必要な野菜は、下ゆでをしておき、この味付たｽｰﾌﾟに入れるて少し片栗粉でとろみをつける。
   

7. 7.

   玉子・パルメザン・生クリームを入れてオムレツの地を作る。
   

8. 8.

   フライパンにオムレツの地をながす。少し固まってきたら、真ん中に先ほどの阿波尾鶏をおき、オムレツで中に包み巻き皿に盛る。
   

9. 9.

   先ほどのｽｰﾌﾟを野菜ごとかけて、適当にあまり生野菜があれば、色よく盛り完成。
   

ワンポイントアドバイス

阿波尾鶏もも肉を入れることで、オムレツという副菜から主菜にしてみました。味を細かくはかったなくてごめんなさい。　あとはお好みで！

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• 2016/04/13 UP!

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