鶏ささみの胡麻カツ☆ジュレソース仕立て

作り方

1. 1.

   粉ゼラチンを大さじ３の熱湯で溶かし、塩かぼすを入れてかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしてゼリーをつくる。
   

2. 2.

   そうめんを茹で、冷水にさらし、水分をしっかり取っておく
   

3. 3.

   そうめんを１６０度の油でカリカリになるまでゆっくり揚げ、油を切っておく。
   

4. 4.

   そうめんをあげている間に、ささみの筋をとり、昆布茶をまぶし、マヨネーズをからめておく。
   

5. 5.

   ゴマと片栗粉を軽くまぜた中に下味をつけたささみを入れ、全体にゴマをからめて油で揚げる。
   

6. 6.

   レッドキャベツを千切りにし、揚げ麺・レタス・レッドキャベツ・ささみゴマカツの順にのせ、結んだ三つ葉をのせる。
   

7. 7.

   冷やしておいた塩かぼすゼリーを少し崩しながら器に移し替え、きざみのりと共にお好みでかけていただきます！
   

ワンポイントアドバイス

ぶっかけそうめんつゆをジュレで食す！
鶏ささみは、昆布茶＋マヨネーズで旨みをひき出します！
マヨネーズは、つなぎの卵の変わりにしています。

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• (ID: r1037403)
• 2016/04/13 UP!

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