ソーセージとひよこ豆の煮込み風カレー

作り方

1. 1.

   今回のスパイス構成。ミート用とフツーのカレー粉をブレンド。パプリカがアクセント。もちろん、カレー粉だけでも大丈夫♪
   

2. 2.

   今回主役のソーセージ。もう一人の主役はひよこ豆。できれば前日の晩から水に漬け、茹でこぼしてから水で40分茹でておく
   

3. 3.

   玉ねぎとトマトはみじん切り。ソーセージはぶつ切り、エリンギは2㎝くらいの短冊、にんにく・しょうがはすりおろす
   

4. 4.

   鍋に油と☆スパイスを炒め、玉ねぎじっくり炒め、にんにく・しょうが、トマトをじっくり炒め、◎を入れる。いつものカレーベース
   

5. 5.

   4にソーセージとエリンギを入れて炒めた後に豆と茹で汁または水を入れ、15分ほど煮込み、味を整えれば出来上がり！
   

6. 6.

   今回はモロッコ風の煮込みがベースになっているので、モロッコのワインで乾杯！
   ごちそうさまでした♪
   

ワンポイントアドバイス

ソーセージと豆の煮込みの食感をそのまま活かしたカレーです。やや辛く仕上げるのがポイント。ひよこ豆は乾燥豆から作る方が歯ごたえがありますが、缶詰の場合は最後の方に入れてください。

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• (ID: r1035198)
• 2016/04/12 UP!

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