鶏レバーのペースト　

作り方

1. 1.

   鶏レバーは一口大に、玉ねぎは薄くスライス、ニンニクは潰しておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、ニンニクを弱火で炒める。
   

3. 3.

   玉ねぎがしんなりしたら、鶏レバー、ローズマリーを加え、炒めて、塩、黒コショウをする。
   

4. 4.

   ある程度炒めたら、クレーム・ド・カシスを加え、アルコールを飛ばし、生クリームを加えて軽く煮る。
   

5. 5.

   鶏レバーにしっかり火が入ったら、ミキサーでペーストにする。塩で味を調える。
   

6. 6.

   パンの上に塗って、黒コショウを振りかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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