ハンドブレンダーで簡単！本格ベジカレー レシピ

ハンドブレンダーで簡単！本格ベジカレー
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

わたしの定番、サグ・アール（ほうれん草とじゃがいものカレー）を紹介します。ハンドブレンダーを使って、さらに簡単にできるようになりました。

材料

  1. 寒じめ（ちぢみ）ほうれん草　　1束（約250ｇ）
  2. じゃがいも（中4個）　　500ｇ
  3. 玉ねぎ（大1個）　300ｇ
  4. にんにく・しょうが　　　　各1カケ
  5. サラダ油　　　大さじ3
  6. クミンシード　　　小さじ1.5
  7. ローリエ　　　1枚
  8. ヒング　*マイツール参照　　小さじ1/4
  9. ☆ターメリック　　　小さじ1
  10. ☆クミンパウダー　　　大さじ1
  11. ☆コリアンダーパウダー　　　大さじ1
  12. ☆レッド（カイエン）ペッパー　　　小さじ1/6
  13. ☆塩　　　小さじ1.5
  14. バター　　　20ｇ
  15. 牛乳　　　100ｃｃ
  16. 水　　　250ｃｃ

作り方

  1. 1.

    いま旬の、柔らかく、甘くコクのある寒じめほうれん草を使います

  2. 2.

    洗って茹で、軽く絞って7㎝位にカットしたほうれん草をビーカーに入れ、ブレンダーのスイッチON。あっという間にピューレに

  3. 3.

    じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろす。☆の材料を一緒にしておく

  4. 4.

    鍋に油を熱し、クミン、ローリエを入れ、香りが出たら、ヒングと玉ねぎを入れ、あめ色に炒める。にんにく・しょうがを入れ炒める

  5. 5.

    4にじゃがいもとバターを加えてよく炒める

  6. 6.

    ☆のパウダースパイスを入れてさらに炒め、水を入れて10分ほど、じゃがいもを煮る

  7. 7.

    6に2のほうれん草ピューレと牛乳を入れてよく混ぜる。味を整え、ふたをして5分ほど煮込んだら30分置いて出来上がり！

  8. 8.

    デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです。

ワンポイントアドバイス

今回の食材はやや焦げやすいので、炒めるときやじゃがいもを煮込んでいるときは焦げないよう、注意してください。ヒングという調味料についてはマイツールをご参照ください。

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  • 2016/04/12 UP!

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