ハンドブレンダーで簡単！本格ベジカレーby レイチさん

【料理紹介】

わたしの定番、サグ・アール（ほうれん草とじゃがいものカレー）を紹介します。ハンドブレンダーを使って、さらに簡単にできるようになりました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
寒じめ（ちぢみ）ほうれん草　 1束（約250ｇ）
じゃがいも（中4個）　 500ｇ
玉ねぎ（大1個） 300ｇ
にんにく・しょうが　　　 各1カケ
サラダ油　　 大さじ3
クミンシード　　 小さじ1.5
ローリエ　　 1枚
ヒング　*マイツール参照　 小さじ1/4
☆ターメリック　　 小さじ1
☆クミンパウダー　　 大さじ1
☆コリアンダーパウダー　　 大さじ1
☆レッド（カイエン）ペッパー　　 小さじ1/6
☆塩　　 小さじ1.5
バター　　 20ｇ
牛乳　　 100ｃｃ
水　　 250ｃｃ

【作り方】

  1. いま旬の、柔らかく、甘くコクのある寒じめほうれん草を使います
  2. 洗って茹で、軽く絞って7㎝位にカットしたほうれん草をビーカーに入れ、ブレンダーのスイッチON。あっという間にピューレに
  3. じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろす。☆の材料を一緒にしておく
  4. 鍋に油を熱し、クミン、ローリエを入れ、香りが出たら、ヒングと玉ねぎを入れ、あめ色に炒める。にんにく・しょうがを入れ炒める
  5. 4にじゃがいもとバターを加えてよく炒める
  6. ☆のパウダースパイスを入れてさらに炒め、水を入れて10分ほど、じゃがいもを煮る
  7. 6に2のほうれん草ピューレと牛乳を入れてよく混ぜる。味を整え、ふたをして5分ほど煮込んだら30分置いて出来上がり！
  8. デロンギ トライブレードハンドブレンダーを使ったレシピです。

【ワンポイントアドバイス】

今回の食材はやや焦げやすいので、炒めるときやじゃがいもを煮込んでいるときは焦げないよう、注意してください。ヒングという調味料についてはマイツールをご参照ください。