クアッド・サーモンローフ

作り方

1. 1.

   (a) じゃがいもは茹でるかレンジで加熱し、短冊切り。生クリームと調味料を加え煮詰める。熱いうちに耐熱皿に敷き詰める
   

2. 2.

   (b) 1の上にタプナードを重ねる。作り方は下の関連記事を参照
   

3. 3.

   (c) ほうれんそうは柔らかめに茹でて水気をしっかり絞り、ざく切り。パルメザンチーズと一緒にFPの低速でペースト状にする
   

4. 4.

   (c) 3にパン粉を足して、ハンバーグのたねより少し柔らかいくらいの固さに調整する。黒胡椒を混ぜ、2の上に重ねる
   

5. 5.

   (d) たまねぎとレンコンはFPの高速20秒でみじん切り。そこへ残りの材料を入れ、高速30秒でパテ状にする
   

6. 6.

   (d) 空気が入らないように4の上に重ね、オリーブオイル（分量外）を塗る。190度に予熱したオーブンで約20分焼く
   

7. 7.

   使用調理器具：デロンギ クアッドブレード ミニフードプロセッサーを使ったレ
   シピです。
   

ワンポイントアドバイス

耐熱皿にはあらかじめ油を塗っておきます。パテやペーストは、できるだけ同じくらいの固さになるようにパン粉で調整します。FPがミニサイズの場合は半量ずつに分けて撹拌してください。

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• (ID: r1035006)
• 2016/04/12 UP!

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