元気になる！我が家のミネストローネ

作り方

1. 1.

   先ずはトマトソースを作ります。お鍋にオリーブオイルを温め、みじん切りのエシャロットとAの野菜を大きめに切り弱火で炒め、
   

2. 2.

   じっくりと火を通します。
   缶のトマトはボウルの中でトマトを潰しておきます。ホウルトマトをお使い下さい。
   

3. 3.

   野菜が透き通ってある程度火が通ったらトマトを加え中火にしてトマトを煮込みます。沸騰したら弱めて20分煮込みます。
   

4. 4.

   野菜を取り出します。出来上がったトマトソースは半分だけ使います。残りは冷凍したり、パスタなどにお使い下さい。
   

5. 5.

   別鍋にオリーブオイルを温め、角切りにしたベーコンをじっくりいためます。同じくらいに切ったジャガイモを入れて炒めます。
   

6. 6.

   先ほど取り出した野菜を角切りに切っておきます。
   

7. 7.

   鍋に水と固形スープの素を入れて煮込みます。沸騰したら先ほどのAの野菜とベイリーブスを入れて煮込みます。
   

8. 8.

   先ほどのトマトソースを半量（好みで加減してください）～１／３入れて、白ワイン、塩コショウで味を調えます。
   

ワンポイントアドバイス

先にトマトソースを作ってから、そのままミネストローネにするレシピです。トマトソースの量はお好みで加減してください。残りのトマトソースはパスタにどうぞ＾＾我が家は昨日プッタネスカにしました♪

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• (ID: r1034311)
• 2016/04/12 UP!

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