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ルーム貝のボイルかぼちゃのガーリック添え レシピ

ルーム貝のボイルかぼちゃのガーリック添え
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ptomomiさん
ptomomiさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ムール貝を使ってふっくらおいしく仕上げました。ちょっと前菜風ですが、おなかにたまりますよ。白ワインと合わせてください♪

材料

  1. ムール貝　２０個
  2. シイタケ　５個
  3. バター　２０ｇ
  4. 白ワイン　２０ｃｃ
  5. かぼちゃ　１/８個
  6. にんにく　半かけ
  7. 塩コショウ　適宜
  8. ローズマリー　１枝
  9. オリーブオイル　少々

作り方

  1. 1.

    ムール貝は良く洗ってフライパンにバターの半量を入れてムール貝を入れて白ワインを入れて、蓋をしながら全体　に火を通す

  2. 2.

    一旦鍋から取り出して、シイタケを炒めて最後にバターの残りとムール貝を入れてさっと火を通し塩コショウ。

  3. 3.

    かぼちゃを5ミリにスライスしてルクエでチンする。

  4. 4.

    みじん切りのガーリックをオリーブオイルで炒めて香りを出してかぼちゃを入れて炒める。

  5. 5.

    とにかくかぼちゃはこんがり、ガーリックはカリカリになる様に炒める。

ワンポイントアドバイス

ムール貝はふっくら仕上げるのがコツです。殻付きのまま、バターを溶かして良く洗ったムール貝を入れ、白ワインで蒸し焼きにします。煮汁は捨てないで、シイタケ→かぼちゃをそのまま炒めます。

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  • (ID: r1033653)
  • 2016/04/12 UP!

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