骨付豚ロース肉と紫キャベツザワークラウド

作り方

1. 1.

   肉に塩小さじ１をよくもみこんでおく。
   一晩寝かす。
   

2. 2.

   紫キャベツを千切りして、リンゴ酢・きび砂糖・塩小さじ１を振りかけておく
   

3. 3.

   鍋に２を敷き詰めて、１を入れる。白ワイン・コンソメ・水を入れて蓋をして1時間程、焦げ付かないように水分量を見ながら煮る。
   

4. 4.

   途中、一度ひっくり返す。バターを入れて、再度沸騰したら保温カバーに入れて5時間ほど放置する。
   

5. 5.

   最後、余裕があったら、30分ほど、中の煮汁を煮詰めるように煮る。焦げ付かないように注意
   

ワンポイントアドバイス

酢はリンゴ酢を使ってください。フルーティーに仕上がります。
肉はトロトロになるまで頑張って煮込んでみてください。
圧力鍋を使っても良いのですが、使わずにトロトロになるまでｺﾄｺﾄ煮込んでください。

記事のURL：

• (ID: r1033636)
• 2016/04/12 UP!

他の酢のレシピ（125,338件）

• 【レシピ】お酢でさっぱり♬鶏...
• 春のたっぷり旬の味☆地場産青...
• 旨さ極悪。一味マヨジュレぽん...
• 白身魚のムニエル、ぽん酢バタ...
• ♡皮パリチキンのトマポン酢♡...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 調味料のレシピ・作り方 > 酢のレシピ・作り方（67,608）
• 野菜のレシピ・作り方 > キャベツ・春キャベツのレシピ・作り方（66,238）
• 果物のレシピ・作り方 > りんごのレシピ・作り方（25,771）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（130,911）