白ごまベーグル レシピ

白ごまベーグル
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

白ごまをトッピングしたベーグル。

材料

  1. 強力粉　280ｇ
  2. きび砂糖（または砂糖）　大さじ3
  3. 塩　小さじ1
  4. サラダ油　小さじ2
  5. 水　180ｍｌ
  6. ドライイースト　小さじ1
  7. 白ごま（炒ったもの）　30ｇ
  8. 白ごま（炒ったもの。トッピング）　適量

作り方

  1. 1.

    専用のパンケースの中にトッピング用の白ごま以外の材料を入れる。（ドライイーストは専用投入口に入れるか、塩と水にふれないこと）

  2. 2.

    1をホームベーカリー本体とセットし、「パン生地」コースを選択し、スタート！できあがったら、生地を取り出す。

  3. 3.

    2を8等分に分けて、きれいに丸めて、ふきんまたはキッチンペーパー（水でぬらし、固く絞る）にかけて10分休ませる。

  4. 4.

    生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状に形作る。

  5. 5.

    打ち粉（強力粉。分量外）をしたオーブンシートを敷いた天板に4を並べて、30～40℃のオーブンで40分発酵させる。（約2倍の大きさになるまで）

  6. 6.

    5をお湯をゆでて、水気を切る。

  7. 7.

    6にトッピングの白ごまをつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べ、190～200℃のオーブンで15～20分焼く。

ワンポイントアドバイス

粉、バター、具材以外は専用の計量カップ＆スプーンを使用（サラダ油は普通の計量スプーンで）。分量は8個分です。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/06/20/120000

  • (ID: r1286200)
  • 2018/06/20 UP!

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