ケンくんの焼き餃子

作り方

1. 1.

   キャベツはほぐして、レンジで２分半ほど加熱して蒸します。軽く水にさらし、よくしぼり、みじん切りに。
   

2. 2.

   ニラ、マイタケ、はみじん切りに。生姜とニンニクはおろします。大きめのボールに、挽肉と一緒に入れます。
   

3. 3.

   ２に塩、コショウ、ごま油を加え、手でしっかりと混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、餃子のあんのできあがり。
   

4. 4.

   餃子の皮中央にあんを乗せ、縁に水を塗ります。あんの乗せすぎ注意。17gくらいがちょうどいいようです。
   

5. 5.

   皮にヒダをつけながら、あんを包みます。
   

6. 6.

   強火で熱したフライパンに油をひき、餃子を並べ、中火にします。
   

7. 7.

   餃子に焦げ目がついたのを確認しましょう。
   

8. 8.

   水を入れ、弱火にし、フタをして蒸し焼きに。餃子の数にもよりますが、水の量は60ccくらいです。
   

9. 9.

   1～2分したらようすを見ます。隣り合った間を見て、皮が透き通った感じならOK。
   

10. 10.

    ９で、水が足らなかったら、少し足して、またフタを。水が残ってしまったら、フタを外して、強火で蒸発させます。捨ててもOK。
    

11. 11.

    焦げ目を上にして、お皿に盛ったら、できあがり。醤油・ラー油・お酢のタレを添えて。
    

ワンポイントアドバイス

ニンニクは抜いてもOK。マイタケやシイタケなどのキノコ類を入れると、味に深みが出るよ。富士麺研の皮は少し厚めだから、皮の味も楽しめるんだ！

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• (ID: r1031586)
• 2016/04/12 UP!

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