ひれステーキ

作り方

1. 1.

   牛ヒレ肉は塩、ブラックペッパーで下味をつける。
   

2. 2.

   1を赤ワインに漬け込む（30分以上～）。
   

3. 3.

   フライパンにバター（20ｇ）をひき、2を入れて両面焼く。
   

4. 4.

   2の漬け汁を入れて軽くフランベする。
   

5. 5.

   4を焼いた肉汁を捨てずにしょうゆとバター（10ｇ）を入れて煮詰めてソースを作る。
   

6. 6.

   4を皿に盛り、5をかける。
   

ワンポイントアドバイス

つけ合わせはクレソン、にんじんのグラッセなどが合います。

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• 2016/04/12 UP!

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