白菜とキノコのサラダ レシピ

白菜とキノコのサラダ
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michikoRinさん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

白菜を生でモリモリ食べられるサラダです

材料

  1. 白菜　5〜6枚（約500g）
  2. キノコ類（えのき茸、舞茸、しめじ等）　200g
  3. にんにく　1片
  4. オリーブオイル　大さじ1〜2
  5. 塩　少々
  6. ブラックペッパー　少々
  7. 醤油　大さじ1/2
  8. レモン　1／4個
  9. スプラウト、ラディッシュなど　お好みで

作り方

  1. 1.

    白菜は千切りにして水気を切る。キノコ類は手で裂いたりしてほぐす。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンでオリーブオイルを熱し、①のにんにくを入れ香りが出てキツネ色になったら一旦取り出す。同じフライパンで①のキノコをこんがりしんなりするまで炒め、塩とブラックプッパーで味を調え、にんにくを戻し、最後に醤油をジャッと加える。

  3. 3.

    ①の白菜と②をさっくりと混ぜて皿に盛り、あれば彩りよくスプラウトやラディッシュなどをトッピングする。食べる直前にレモンを絞っていただく。

ワンポイントアドバイス

にんにくは焦がさないように、キノコをこんがり焼き色がつくまで炒めると、香りと旨味が増して良いですよ。

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  • (ID: r1339010)
  • 2019/01/25 UP!

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