薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。
1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
いよかんとゆずのピールとコアントローを加えて混ぜ合わせる。
溶かしバターまたはサラダ油(分量外)を塗った型に流し込み、180℃のオーブンで30~40分焼く。
パウンド型は15×6×4.5のものを使用。無塩バターは室温に戻すこと。いよかんとゆずのピールは「クオカ」で売っています。コアントローはオレンジキュラソー、あればゆずリキュールでも。