和かんきつのパウンドケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゆずといよかんのピールを使ったパウンドケーキ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
いよかんピール（刻んだもの） 40ｇ
ゆずピール（刻んだもの） 40ｇ
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
卵 1～2個
コアントロー 少々

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
  2. 無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  3. 溶いた卵を入れて混ぜ合わせる。
  4. 1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
  5. いよかんとゆずのピールとコアントローを加えて混ぜ合わせる。
  6. 溶かしバターまたはサラダ油（分量外）を塗った型に流し込み、180℃のオーブンで30～40分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

パウンド型は15×6×4.5のものを使用。無塩バターは室温に戻すこと。いよかんとゆずのピールは「クオカ」で売っています。コアントローはオレンジキュラソー、あればゆずリキュールでも。