エスカロップ レシピ

エスカロップ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

北海道のご当地グルメ。チキンライスにとんかつをのせた料理。

材料

  1. ご飯（白米または玄米）　茶わん2杯
  2. 鶏もも肉　30～40ｇ
  3. 玉ねぎ　1/2個
  4. ミックスベジタブル（冷凍）　40ｇ
  5. トマトケチャップ　大さじ2
  6. 塩　少々
  7. ブラックペッパー　少々
  8. バター　20ｇ
  9. とんかつ　2枚
  10. デミグラスソース（かけるタイプ）　適量
  11. キャベツミックス（市販品）　適量

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は余分な脂を除き、そぎ切り。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。

  2. 2.

    フライパンまたは中華鍋にバターをひき、1、ミックスベジタブルを入れて炒める。

  3. 3.

    ご飯を入れて炒める。

  4. 4.

    塩、ブラックペッパー、トマトケチャップを入れて味付けする。

  5. 5.

    皿に4、キャベツミックスを盛り、あらかじめ作って5～6等分にカットしたとんかつをのせ、デミグラスソースをかける。

ワンポイントアドバイス

とんかつの作り方は関連記事を参照。かけるタイプのデミグラスソースがない場合はトマトケチャップととんかつソースを混ぜ合わせて作ってください。上記は赤エスカですがたけのこ入りバターライスの白エスカもあり。

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  • (ID: r1032623)
  • 2016/04/12 UP!

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