春巻の皮の揚げそば

作り方

1. 1.

   白菜は2～3ｃｍに切る。にんじんは皮をむき、半月切り。豚こま切れ肉は2～3ｃｍの大きさに切る。
   

2. 2.

   干しいたけはレンジで2分戻した後、軸を除き、せん切り。（戻し汁も使用。ただし水の分量を差し引くこと。）
   

3. 3.

   さやえんどうはすじを除いて塩ゆでする。
   

4. 4.

   フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、1、2を入れて炒める。
   

5. 5.

   水＆2の戻し汁、ガラスープを加え、酒、しょうゆを入れて煮る。
   

6. 6.

   塩、ホワイトペッパーで調味し、水溶き片栗粉（片栗粉+水）を入れてとろみをつける。3を加える。
   

7. 7.

   春巻の皮は1ｃｍ幅でカットし、180℃の油で揚げる。
   

8. 8.

   7の油が切ったら皿に盛り、6のあんをかける。
   

ワンポイントアドバイス

春巻の皮を揚げるときは、カットした後に1枚1枚はがしながら揚げること。しいたけは生しいたけでもOK。

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• (ID: r1032223)
• 2016/04/12 UP!

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