ケンくんのワンタン

作り方

1. 1.

   ボールにぶた挽肉、おろした生姜、塩、コショウ、ごま油を入れ、よくまぜ、ワンタンのあんを作ります。
   

2. 2.

   ワンタンの皮中央に、あんを乗せます。あんはほんのちょっとでOK。2gくらいです。
   

3. 3.

   指で、あんの周りに水を塗ります。
   

4. 4.

   「ケンくんのワンタン」では、皮をチューリップみたいにたたみますが……
   

5. 5.

   ふたつ折りにした三角や、てるてる坊主型でもOKです。あんが転がりでなければ大丈夫。
   

6. 6.

   ワンタンを茹でるお湯と、スープ用のお湯を沸かします。その際、スープの小袋を鍋蓋の上に置き、温めておくと使いやすいです。
   

7. 7.

   具を用意します。ほうれん草は茹でて、軽くしぼります。チンゲン菜や小松菜でもOK。長ネギはみじん切りに。
   

8. 8.

   丼にお湯を入れて、温めておきます。スープを作る際には、このお湯は捨てます。
   

9. 9.

   ワンタンは茹で時間が短いので、スープは先に用意しておきます。小袋を丼にあけたら、300ccのお湯を入れます。
   

10. 10.

    沸騰したお湯に、ワンタンを入れます。くっつかないようかきまぜるのには、木べらやフライ返しを使うのがオススメ。
    

11. 11.

    ワンタンが浮かんできたら茹で上がり。ザルに取り、水気をよく切り、丼に入れます。
    

12. 12.

    ほうれん草、長ネギを乗せて、完成です。
    

13. 13.

    あんをたっぷり入れた「大玉」を隠しておいたりしても、楽しいですよ。余りそうなあんを使い切る意味もあったりして。
    

ワンポイントアドバイス

ワンタンは「雲呑」と書く通り、喉越しが大事。あんは少なめが、おいしく食べるコツだよ。生姜を効かすのも、ポイントなんだ～。

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• (ID: r1031591)
• 2016/04/12 UP!

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