にぎやかパンプキン＆ブルーベリーケーキ

作り方

1. 1.

   ブント型にバターを薄く塗り、小麦粉をはたいて冷蔵庫へ入れておく。オーブンを160度に予熱。
   

2. 2.

   ＊＊【カボチャのキャラメリゼ】冷凍カボチャは皮を除いて、1cm程度の角切り。
   

3. 3.

   フライパンにバターを熱し、グラニュー糖、カボチャを入れてよくからめる。仕上げにシナモンパウダーを振りかける。
   

4. 4.

   ＊【ケーキを焼く】クリームチーズ、バターをを室温に戻し、スタンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
   

5. 5.

   砂糖、卵バニラエッセンスを加え白っぽくなるまで高速でさらに混ぜる。
   

6. 6.

   ふるいにかけたベーキングパウダーと小麦粉を２〜３回にわけ入れ全体を軽く混ざあわせる。
   

7. 7.

   ブルーベリー、粗熱をとったカボチャのキャラメリゼを入れ、なるべくつぶさないようにさっくり混ぜる。
   

8. 8.

   ブント型に生地を流し入れオーブンに入れ、約60分焼く。
   

9. 9.

   竹串をさし、何もついてこなくなったら焼き上がり。型から外し粗熱をとる。
   

10. 10.

    ＊＊＊【カボチャクリーム】冷凍のかぼちゃピュレを解凍し、電子レンジにかけ水分を飛ばす。
    

11. 11.

    砂糖（かぼちゃの甘さにあわせて加減）、カスタードパウダーをいれよくまぜる。
    

12. 12.

    固いようなら生クリームを少しずつ追加し好みの固さに。
    

13. 13.

    ケーキが冷めたらクリームを塗り付け、パンプキンシードやミントの葉等で飾る。
    

14. 14.

    断面はこんな感じです。
    

ワンポイントアドバイス

要はかぼちゃ入りパウンドケーキにかぼちゃクリームを塗る感じです。ケーキは一晩おいたほうが、しっとり落ち着きます。モンブラン用の口金があればクリームは絞り出して飾ってもOK

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• (ID: r1031457)
• 2016/04/12 UP!

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